Abläutern
Dabei setzen sich die unlöslichen Bestandteile - der "Treber" - am Boden ab und wirken wie ein großes Sieb durch das die "Bierwürze" grob gefiltert wird.
Ohne die Spelzen der Gerste könnte man die Würze nicht klar abläutern. Der Treber enthält wertvolle Nährstoffe, vor allem Eiweiß, und wird von den Bauern an Tiere verfüttert.
Die klare Bierwürze kommt nun in die Würzepfanne zum Kochen.
